今天是小寒，小寒是二十四节气中的第23个节气。民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。意思是说，小寒过后，我国将开始进入一年中最寒冷的时段。人们在经过了春、夏、秋三季的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍的养生目的。
青年人应保证足够的饭量
“小雪节气虽已数九寒天，很多人都在此时大补特补，但进补也应遵守章法，应本着‘因人施膳’的原则，尤其是青年人更应根据自身情况有选择地进补。”裴教授表示。
一般说来，青年人机体代谢旺盛，所需蛋白质和热量较老年人多，而热量主要来源于碳水化合物和脂肪。碳水化合物主要来源于粮食之中，所以青年人应保证足够的饭量，注意粗、细粮的比例搭配，并摄入适量的脂肪，在选用药膳进补时应考虑这一因素。
但年轻人有年轻人的特点，比如有些人吃过于油腻和辛辣的食物后，可导致“青春痘”的发生，这类人群就不宜摄入过多的脂肪。
寒冷天气应护肾
“寒为阴邪，易伤阳气。人身阳气根源于肾，所以寒邪最易中伤肾阳。”裴教授介绍，肾的阳气一伤，容易发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳萎遗精等疾病；肾阳气虚又伤及肾阴，肾阴不足，则咽干口燥、头晕耳鸣疾病随之而来。因此，数九严冬若欲御寒，应首先养肾。人们都知道，肾虚有阴阳之分。肾阴虚者，应注意选用海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补；也可服知柏地黄口服液。肾阳虚者，应多吃羊肉、鹿茸、肉苁蓉、肉桂、益智仁等，也可用肾气丸。肾阴阳两虚者，则应选用补肾益气胶囊。
另外，“肾主骨，骨为肾之余”，人们在冬季也要坚持体育锻炼，有利于养肝补肾，舒筋活络，畅通气脉，增强自身抵抗力。散步、慢跑、打球、做操、太极拳等，都是适合冬季锻炼的项目。冬季锻炼应注意保暖，预防感冒。“腰为肾之府”，搓擦腰眼可疏通筋脉，增强肾脏功能；也可两手搓热揉按丹田，可增强人体的免疫功能，起到强肾固本，延年益寿的作用。
冬天经常叩齿，有益肾、坚肾之功；肾之经脉起于足部，足心涌泉穴为其主穴，冬夜睡前最好用热水泡脚，并按揉脚心；还要注意背部保暖，以保肾阳。
山楂不宜与碱性食物同吃
“人们在寒冷的天气里很容易吃饱，虽然能抵御寒冷，但会加重肠胃负担，建议人们在寒冷的天气里多吃山楂。”裴教授介绍，山楂含有氨基酸、维生素、微量元素等有益成分，还含有纤维素，可以促进肠蠕动，帮助人体消化，山楂含有胃蛋白酶，能促进蛋白脂肪的分解，有利于食积，帮助消化。
常吃山楂对预防动脉硬化、心脑血管疾病也很有好处。但山楂不宜空腹吃，吃多了还有活血破气的不良作用，所以病后体虚及孕妇不要多吃。山楂不能与人参、维生素K、碳酸氢钠等一些碱性的食物同用，动物的内脏含有铁和锌，这些化学物质在酸性当中也容易起反应，影响吸收。
狗肉禁忌与绿豆同食
“在小寒节气里，人们也可以通过食物与药物的搭配合理进补。”裴教授介绍，人们可以用羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐等一起做汤，可以补脾胃，益肺肾；鹿肾或羊肾1只，红参3克，大米100克，调料少许，一起做粥，可益气壮阳、填精补髓，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群；狗肉500克，菟丝子7克，附片3克，调料适量，可暖脾胃，温肾阳，但狗肉忌与绿豆、杏仁、菱角同食。
胡桃仁或核桃仁50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起搅拌均匀，烙为薄饼食用，有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。
精神调养：小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏，在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，宁神定志，莫要劳神忧事。
起居调养：小寒是一年中最冷的节气之一，此时，在起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞，寒性收引”，天气寒冷，则关节痛、颈椎病，甚至是心脑血管疾病都容易发病，因此要注意保暖，尤其是肩颈部、脚部等容易受凉的部位的保暖，以减少疾病的发生。尤其是老人家，在保暖的同时要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。
运动调养：俗话说“冬炼三九”，到了小寒，也是一个锻炼的好时机，但此时运动应在日出后才开始体育锻炼，在运动前要做好准备运动，待身体暖和后再脱掉厚重的冬衣进行体育锻炼；运动要适度，莫要大汗出，以养胃气；而锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。运动项目可以选择长跑、跳绳、踢毽子等。
饮食调养：小寒正处于隆冬的十二月，此时土气旺，肾气弱，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。另外，所谓“三九补一冬”，小寒时节，可适当进补，在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。
当归生姜羊肉汤
当归10克，生姜15克，羊肉500克，精盐、味精、葱各适量。将羊肉洗净，切成小块，与当归、生姜、葱共同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂汤成，加入精盐、味精，再煮片刻即成。有温补脾肾的功效。
太子参炖鹌鹑
鹌鹑肉250克，瘦猪肉100克，党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1小时30分钟，调入精盐即成。有补五脏，益中气的功效。
远志枣仁粥
远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。有补益肝肾，养血安神的功效。
山药枸杞蒸鸡
肉鸡1只（约1000克），北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。将肉鸡宰杀，洗净备用；将北芪、党参、山药、枸杞子、香菇、笋片洗净，放入鸡腹内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼大蒸约1小时即成。有补脾益肾的功效。
首乌煲鸡蛋
鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、生姜片各适量。将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除去药渣即成。有健脾益肾，益气养血的功效。
来源于：羊城晚报
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